台大農場蔬果生態體驗

週三陪媽媽參加台北市立圖書館慶祝九九重陽的樂齡學員(年紀55歲以上且設籍台北市)戶外參訪活動, 才知道在離台灣科技大學不遠的地方, 還有一塊區域有著小時候眷村的模樣, 走大約10分鐘就會看到位在芳蘭路上的台大農場園藝分場, 像是一塊小小的"市內"桃源 (照片請按此).


【化療前】　　　　　　　　　　　　【化療中】

當天活動除了和上次去芝山綠園一樣有滾石葉拓外, 還介紹了"蔬果579"的概念以及農場植物導覽 (第一次知道原來空心菜會開白色的花, 要分辨柑橘類果實的大小要觀察葉子, 還有原來蝸牛是雌雄同體啊!). 這裡和台灣癌症基金會有合作, 只要湊滿15人/每人30元就可以申請辦理這樣的參訪活動(含導覽及草頭娃娃或滾石葉拓DIY), 2010年蔬果生態體驗園的活動網址請按此.

【化療後】

當天我也記了一些不錯的健康飲食資訊, 寫在這裡跟大家分享.

Q1: 什麼東西要少吃? 什麼東西要多吃?
鹽和油少吃, 可避免血管硬化; 糖少吃, 對心臟和視神經比較好, 也可避免骨質疏鬆(因為分解糖需要溶解鈣質). 至於蔬菜水果要多吃, 可預防癌症和心血管疾病, 一個拳頭算一份, 小孩/女生/男生每天各需要5/7/9份, 顏色越多越好.

Q2: 各種顏色的蔬菜有哪些不同的功效?
1) 紅色(如番茄/紅椒/蘋果)可補血/顧心臟/抗發炎;
2) 橙黃色(如胡蘿蔔/玉米/黃椒/楊桃)有助保養視力/且抗氧化, 可防癌;
3) 綠色(如綠葉青菜/青椒/芭樂)可補充鈣質, 強健牙齒骨骼;
4) 紫黑色(如茄子/紫蘇/百香果)補腦, 有助記憶力提升;
5) 白色(如蘑菇/白蘿蔔/洋蔥)可降低膽固醇, 避免心血管疾病和高血壓.

Q3: 清洗蔬果的注意事項?
1) 颱風搶收的蔬果不要買, 因為農藥殘留量可能超標.
2) 盡量選購有"吉圃園"或"CAS"標誌的蔬果, 前者是證明該蔬果已過農藥過量殘留時間後才採收, 後者是指該蔬果的栽培是用對環境最友善的方式種植(如有機或生物法).

Q4: 清洗蔬果的注意事項?
因為坊間的蔬果清潔劑品牌太多, 沒有經過檢測, 所以建議最好的清洗方式仍是用大量的清水清洗(農藥和雙氧水都是水溶性), 比如開10分鐘水龍頭, 讓細細的水流通過蔬菜籃, 讓蔬菜籃內的水是流動的, 把不好的東西沖走, 或是用清水反覆清洗很多遍. 還有, 盡量不要每天都吃同樣的東西.

Q5: 防癌蔬果有哪些?
癌細胞其實就是自由基過度活躍, 所以要多吃抗氧化的食物, 除了橙黃色蔬果外, 桑椹或桑椹原汁也是高度抗氧化的食物.