2010年10月26日

Carol's Update 25/10/10

Dear friends,
I'm sorry it has been so long since I last wrote to you. But as the old saying, no news is good news. You must understand how happy I'm to restart a new life after such a long time to recover from the operation and chemos.

I'm delighted to tell you that I'm getting better although the whole medical treatment won’t come to the end until next February. I passed the yearly check-up last Sep. It points out some uncertainty in my left breast, so I'll have another check-up in Nov. I am learning to cast my anxiety of re-occurrence on God. I believe this is a special lesson for me to learn how much God loves me and how much I can count on Him. As Reinhold Niebuhr said, “God, grant me the serenity to accept the things I cannot change, the courage to change the things I can, and the wisdom to know the difference.”

After my healthy issue, let's have some British conversation. Recently, the weather in Taipei is cooler though there are heavy rains occasionally. Only a few leaves turned to yellow, but it's very comfy to have a walk on these lovely autumn days. As the fresh air benefits health, I set a new goal – hiking out within the forest once a week at least. I've done this for about one month, and my physical strength has been significantly improved. Kind of regrets for why I didn’t hike often when I was in Lancaster?

And this year, sowing the seeds is the goal of my church. We'll have a Gospel Music Concert and Christmas lunch in Dec. Before that, there are a few warming-up events. One week ago, we had an outing. (It reminds me those wonderful outings organised by the International Café Lancaster and the Chaplaincy Centre.) I invited 4 friends and their family to go with me. Here is a photo including us five. I'm very beloved to have their friendship from the junior high, from the university, or from the graduate school. Some of you might recognise Jennifer, who studied in Manchester and went lots of events with me. May God soften their hearts and bless our events in Dec.

Yours in His loving care, Carol

2010年10月22日

台大農場蔬果生態體驗

週三陪媽媽參加台北市立圖書館慶祝九九重陽的樂齡學員(年紀55歲以上且設籍台北市)戶外參訪活動, 才知道在離台灣科技大學不遠的地方, 還有一塊區域有著小時候眷村的模樣, 走大約10分鐘就會看到位在芳蘭路上的台大農場園藝分場, 像是一塊小小的"市內"桃源 (照片請按此).


【化療前】            【化療中】

當天活動除了和上次去芝山綠園一樣有滾石葉拓外, 還介紹了"蔬果579"的概念以及農場植物導覽 (第一次知道原來空心菜會開白色的花, 要分辨柑橘類果實的大小要觀察葉子, 還有原來蝸牛是雌雄同體啊!). 這裡和台灣癌症基金會有合作, 只要湊滿15人/每人30元就可以申請辦理這樣的參訪活動(含導覽及草頭娃娃或滾石葉拓DIY), 2010年蔬果生態體驗園的活動網址請按此.

【化療後】

當天我也記了一些不錯的健康飲食資訊, 寫在這裡跟大家分享.

Q1: 什麼東西要少吃? 什麼東西要多吃?
鹽和油少吃, 可避免血管硬化; 糖少吃, 對心臟和視神經比較好, 也可避免骨質疏鬆(因為分解糖需要溶解鈣質). 至於蔬菜水果要多吃, 可預防癌症和心血管疾病, 一個拳頭算一份, 小孩/女生/男生每天各需要5/7/9份, 顏色越多越好.

Q2: 各種顏色的蔬菜有哪些不同的功效?
1) 紅色(如番茄/紅椒/蘋果)可補血/顧心臟/抗發炎;
2) 橙黃色(如胡蘿蔔/玉米/黃椒/楊桃)有助保養視力/且抗氧化, 可防癌;
3) 綠色(如綠葉青菜/青椒/芭樂)可補充鈣質, 強健牙齒骨骼;
4) 紫黑色(如茄子/紫蘇/百香果)補腦, 有助記憶力提升;
5) 白色(如蘑菇/白蘿蔔/洋蔥)可降低膽固醇, 避免心血管疾病和高血壓.

Q3: 清洗蔬果的注意事項?
1) 颱風搶收的蔬果不要買, 因為農藥殘留量可能超標.
2) 盡量選購有"吉圃園"或"CAS"標誌的蔬果, 前者是證明該蔬果已過農藥過量殘留時間後才採收, 後者是指該蔬果的栽培是用對環境最友善的方式種植(如有機或生物法).

Q4: 清洗蔬果的注意事項?
因為坊間的蔬果清潔劑品牌太多, 沒有經過檢測, 所以建議最好的清洗方式仍是用大量的清水清洗(農藥和雙氧水都是水溶性), 比如開10分鐘水龍頭, 讓細細的水流通過蔬菜籃, 讓蔬菜籃內的水是流動的, 把不好的東西沖走, 或是用清水反覆清洗很多遍. 還有, 盡量不要每天都吃同樣的東西.

Q5: 防癌蔬果有哪些?
癌細胞其實就是自由基過度活躍, 所以要多吃抗氧化的食物, 除了橙黃色蔬果外, 桑椹或桑椹原汁也是高度抗氧化的食物.

2010年10月15日

花博&飲茶

因為教會位在圓山, 有收到台北市政府寄發的花博測試志工邀請, 所以昨天下午2:30在教會集合, 帶媽媽跟其他有空的弟兄姊妹一起去花博圓山展區嚐鮮. 幾次搭捷運經過, 覺得花博圓山展區的硬體設備蓋得還蠻有特色, 但進了園區卻發現動線頗為混亂. 小組姊妹Vicki幫忙詢問團體有無導覽人員介紹, 問了好幾個地方, 大概半小時後才有一名志工前來做了方位的介紹, 之後仍是放牛吃草, 似乎他們沒有一套完整的書面Q&A提供給志工存參?!

還有一點讓我百思不得其解的是, 爭艷館是展示了幾個國家的庭園設計, 還有一些廠商攤位; 遠東集團用寶特瓶組合的流行館, 強調建築上的創新與環保概念(但之前有風聞在時間壓力下, 這些寶特瓶素材是專案訂製, 而非實際回收成果); 文化館除了廣場的華人傳統藝術表演外, 展區內集合了果雕/米雕/早期花鳥蟹蝦構圖的陶碗/植物染作品等; 名人館打鄧麗君名人牌, 真相館是天災的3D動畫影片 (時間不太夠, 以致後兩館來不及參觀), 那麼... 圓山展區的5大展館的共同主訴求是什麼呢?

好險, 這一頭霧水在舒舒服服地搭乘著1號線免費花博接駁專車回到捷運木柵線, 走往兄弟大飯店2F梅花廳後, 就煙消雲散啦! 因為和二姊跟三姊約好晚上一起吃港式飲茶 (梅花廳仍提供傳統推車服務), 點了好多點心, 吃得心滿意足. 感謝Puppy分享兄弟大飯店七個廳的小吃仍在持續進行"滿1000送300"的活動 (但兩個月內必須在原餐廳內用消費完畢), 有興趣跟家人或是三五好友前去梅花廳飲茶的朋友也可以參考一下我的照片和品點心得喔!

1. 帶子鮮蝦餃: 雖然用得是小蝦和小干貝, 但口感很清甜, 推薦!
2. 鮮蝦蒸燒賣: 用得是一整隻的大蝦, 下面墊著厚厚/有汁的絞肉, 點了這個應該就不用點小籠包了.
3. 臘味蘿蔔糕: 這是多年前在兄弟飯店飲茶, 朋友的首推, 還是很好吃喔!
4. 腐皮海鮮捲: 腐皮的味道帶了點臭豆腐的味, 感覺是道很"奇妙"的台式創意點心, 但我下次應該不會點.
5. 荷葉糯米飯: 本來想趁此機會回味一下年輕時在香港九龍吃過/令我念念不忘的荷葉糯米雞, 沒想到6:00坐下來時沒點, 6:30詢問時已經賣完了, 這...這也限量的過頭了吧! 不知道是該慶幸還是扼腕呢?
6. 蟹肉烤白菜: 有焗烤起士包著開陽(蝦米)白菜的味, 熱熱吃很開胃!
7. 海鮮灌湯包: 據說是他們的招牌, 小小一盅索價180大洋. 配紅醋不錯吃, 但裡面的海蔘很小(是廣炒的1/4), 是道吃巧不吃飽的燉品. (因為湯包的製作應該很費工啦!)
8. 廣東炒麵: 如果習慣吃炸的脆脆的廣東麵, 可以點這道, 因為上面鋪了肉片/豬肝/叉燒/蝦仁/海蔘/魚片/青江菜/筍片等滿滿的料.

此外, 所有的肉類我都沒吃, 所以像是魚翅餃/鳳爪/叉燒腸粉等點心的味, 我就不知道了. 但阿倫吃了外帶回家的廣東炒飯也說讚, 媽媽吃得很盡興, 還總結說"港式點心還是比較適合在台北/而不是中和吃"啊! 所以, 家人們, 下次媽媽生日聚餐要安排在哪裡... 大家瞭了吧!

2010年10月8日

完成志工基礎訓練

不知不覺擔任世界展望會翻譯志工已經半年多, 翻譯百餘封信件, 從知足惜福的童言童語中得到許多安慰與感動, 還學習到一些當地特有的風土民情. 比如玻利維亞的冬天非常冷, 他們會把類似馬鈴薯的根莖類植物(Chuño)冷凍乾燥保存. 在羅馬尼亞, 三月是個特別的月份, 代表復甦, 充滿希望與歡樂. 當地人會送一個春天的標記給珍愛的人. 而在哥倫比亞, 原住民Misak族的最高主管機關是城鎮委員會, 由85名/民主方式選出來的委員以無酬志工的方式, 為整個社區的福利推行計畫. 他們多以Minga的方式工作,這是指大家不計報酬地聚在一起, 替特別有需要的某戶人家合力收割或蓋房子. 總之, 從他們的信件中, 我了解到他們的貧窮通常不是因為不夠努力, 而是因為當地沒有足夠的工作機會, 且土地貧瘠, 作物生長有限(有些地方連水電都缺乏). 且再次確認除了貧富不同外, 接受資助的他們其實和我們沒什麼不同, 無論膚色/國籍等差異, 深愛自己的孩子/家庭/村莊/與國家的心哪裡都一樣.

由於志工的概念已從傳統的個人樂善好施, 進入到專業組織的團體服務行為, 所以各志願服務單位也負有義務提供相關教育訓練給服務志工, 只是在接受特殊訓練前必須先完成12小時的基礎訓練. 感謝網際網路的發達, 前一陣子做化療不方便出門時, 即透過"台北e大"網站線上選課"志工義工基礎教育訓練(含測驗)", 東摸摸/西摸摸, 邊上網玩遊戲邊聽課, 今天終於完成測驗, 明天就可以列印證書, 再等世展會特殊訓練的時間通知, 之後就可以領取志工証和時數紀錄冊囉! 你說志工証有什麼用呢? 嗯, 擔任志工滿三年且完成300小時志願服務, 即可申請榮譽卡, 然後憑卡可免費進入多處公營休閒娛樂機構, 例如全台18個森林遊樂區, 這樣的好康, 不省白不省, 非常符合我的綠活計畫. 當然, 如果您是學習心旺盛的朋友, 也可以在這個網站找到更多的線上學習課程, 最近還有"課程加好禮, A一個還不夠"的抽獎活動, 有興趣的朋友不妨上去看看--台北e大數位學習網http://elearning.taipei.gov.tw/, 也歡迎有時間的朋友可以想想自己的專長或興趣在哪裡, 世界上需要志工的地方很多喔!

2010年10月6日

倆人登山社成立

因為聽說癌細胞是『厭氧』細胞,而且多運動對健康、減重有益無害,所以已經有一陣子不定期地和家人朋友一起去有芬多精(樹木)或最好有陰離子(水流)的地方走走。中秋過後天氣漸漸降溫,且體力恢復得不錯,故設定了年度新目標:「每週至少去踏青1次」,而上網搜尋有林蔭、難度較低的步道便成為我的最新嗜好。昨天和Vivian一起去爬新店小獅山,得知她週二、四早上都有空,當下即成立了倆人登山社(歡迎榮譽社員和玩票社員陸續加入),目標是利用非假日走遍大台北地區的親山步道,希望一年後真能成為輕飄飄的健康豌豆。

漫步台北小山
(更多照片請按上方標題)
綠活記趣, 目標是每週至少一次.
2010/09/27 虎山自然步道(1~20)
2010/10/02 芝山綠園&芝山岩自然步道(21~40)
2010/10/05 新店獅頭山自然步道(41~60)



猴硐半日遊
(更多照片請按上方標題)
上週二(9/28)是姊夫和大姊的結婚20週年紀念日, 可惜女主角得上班, 所以他只得帶著2個媽媽和拖油瓶我出去玩啦!



另,10月的大台北也很熱鬧喔!有很多不錯的地方可以走,大家不妨也參考一下我蒐集到的資訊,安排一下與家人朋友同遊的美好輕旅行。

9/25-10/24連續五週的週末有「八里創意市集」,有表演、市集、免費DIY活動、和免費的腳踏車文史導覽團,如果不怕曬或是可以挑到不曬的時間,倒是可以花個20元從淡水搭渡船去逛逛。

10/2-10「紙風車恐龍藝術探索館--哇!好大的恐龍」戶外展示及活動,在台北市青年公園開放免費入場,西門捷運站1號出口設有免費的「恐龍接駁專車」,看起來是很適合小朋友的活動。

10/10-23「台北縣電影藝術節」免費索票入場,時間場次可上網搜尋,但今天早上拿發票去板橋縣政府3F藝廊換票時,得知開幕閉幕片都已經索票完畢囉!

10/23-24(六、日)「野溪茶宴-2010石碇文化節」,有媽媽感興趣的免費襪子娃娃與藍染DIY,有興趣者可搭乘捷運到動物園站,轉乘免費接駁車去石碇。

10/23(六)「永和韓風文化節」,活動地點在捷運頂溪站附近,韓劇迷應該很想去體驗一下穿韓服、玩花牌的感覺吧!可惜我10/23已經滿檔,否則我還真想去網路報名參加免費的千人泡菜活動(Yes! 我愛韓國泡菜),這個活動還有300個名額將於10/11, 16, 21中午12:00陸續開放,但看來也是秒殺活動,想報名的朋友手腳可要快!

10/30-31(六、日)「泰山國際獅王文化節」,週六有泰山—台北的免費接駁公車,如果你的小孩沒看過舞獅,或有外國朋友想看專業醒獅團表演,可以相約去逛逛。

最後是喜歡賞芒又愛熱鬧的朋友則可以參考10/27-12/05金瓜石的「2010礦山芒花季」和11/1-30的「2010草嶺古道芒花季」,兩者都有專為小朋友設計的童玩DIY活動呦!

[2010/10/8補充]
感謝Hsia通知,「坪林低碳一日遊」於99/10/13再度啟動,週三/週五共有41梯次,至明年2月底止,可至坪林自遊自在網站報名。

1783樂活狂想--2010台北縣登山健行節」活動仍持續進行,有興趣的朋友可以到台北縣各市公所或遊客中心領取登山手冊,凡於11/30前集滿12條精選步道中的6個拓印章就可換取限量計步器,想鼓勵小朋友登山健行的朋友可以試看看。

慶祝雙十國慶,凡當日進入林務局所轄18處國家森林遊樂區,門票一律10元優惠,惟停車費仍依規標準收費。

還有免費的【10/16-10/17舊影重遊—淡水秘密小旅行】即日起開放報名,詳見「台北縣電影藝術節」網站。

最後是10/24的【發現中正之美--南海學園及周邊之免費導覽活動】,共有3條路線,詳見活動簡章