化療期間的飲食小撇步

週二在醫院打完最後一次化療, 真是太開心了! 幫我看驗血報告的護理人員說: "我連眼睛都在笑". 雖然真正的畢業典禮得等3/2驗血過關才算, 但就要告別全身性水腫/發胖了10kg的日子, 就要告別毛髮稀疏/睡覺腦門會冷的日子, 我內心的Q版小人已經忍不住開始轉圈圈/灑花瓣/放鞭炮.

套句護士的專業用語, 接下來我是"大療結束, 只剩小療 (25次放射線治療+1年標靶治療)". 昨天禱告後讀經, 讀到以斯帖記第4-10章, 其中9:22 "...脫離仇敵得平安, 轉憂為喜, 轉悲為樂的吉日" 是上帝對我禱告的回應, 我內心繼續雀躍, 感謝讚美主!

當自己終於走過這一段艱辛的路, 再在住院處碰到其他"剛被雷打到"的病友, 就會很想把自己的經驗分享給他們. 所以, 在這裡寫下我在化療期間的飲食小撇步, 希望我的經驗可以讓有需要的朋友少繞一點冤枉路, 快一點度過這段考驗.

(1) 化療期間味覺會改變 (我是變苦), 但又得強迫自己吃大量高蛋白高熱量的食物, 所以我通常是趁食慾最好的早餐, 把一天的重點食物先吃進去. 大姊會幫我準備一份牛肉 (半個牛腱或水煮牛肉片), 一個全蛋 (水煮蛋或荷包蛋), 澱粉類主食 (饅頭/全麥小餐包/水餃/雲吞麵之類的)和少許青菜.

(2) 剛打完化療的那一週, 很怕魚腥味會引起噁心感, 所以先和媽媽講好, 第二/三週才吃鮭魚/鱈魚/還有我個人喜好的虱目魚 (我超愛煎虱目魚, 一次可以吃掉半條).

(3) 因為化療期間得多喝水, 以幫助體內化學藥物排出. 蔬菜也要多樣化, 顏色越豐富越好, 所以有一位癒後17年的病友教我們煮五行蔬菜湯. 大姊會盡量幫我去主婦聯盟或農會買有機的番茄/玉米/紅白蘿蔔/綠花椰菜/香菇, 三姊幫我分裝成小盒 (每次準備不超過3盒), 每天煮一盒喝, 裡面的食材盡量各種都吃ㄧ點, 吃不下的部份就由家人幫忙. 至於玉米鬚或白蘿蔔上面的綠葉蘿蔔嬰, 因為也是好東西, 所以如果有的話, 也會一併清洗乾淨, 放進去煮.

(4) 水果一定得吃可以去皮的那一種 (比如芭樂或棗子, 一般是直接咬, 但化療期間要吃的話, 也要去皮). 剛打完化療的那一週, 胃口比較不好, 就喝三姊幫我現搾的綜合果汁 (至少有一個富含維他命C的柳橙或奇異果, 另外再加蘋果或西瓜/哈密瓜/葡萄等水果調味), 之後就可以自己剝皮吃橘子或其他水果. 每天至少一個柑橘類, 要把橘子或柳丁的白色纖維質一起吃進去.

(5) 雖然絕大多數人對癌症病患的刻板印象是變瘦, 但因為剛開始很難控制飲食的質與量, 而白血球數目又一定要等回診驗血才知道有沒有達到最低標, 所以多數乳癌患者在化療期間會胖8-10公斤. 這段期間增加的體重, 等化療結束後會再想辦法減重, 別放太多心思在這裡, 會輕鬆些.

(6) 我在施打小紅莓的時候, 前前後後因為白血球數目沒過, 大概delay了一個月. 後來志工謝小姐告訴我, 第三週千萬不能減量, 尤其是驗血前倒數五天, 多吃牛肉會很有效, 我試了發現真的成效不錯, 就寧可在驗血後的第二週稍微休息, 再也不敢在第三週大意了.

由我的小撇步不難發現, 我很幸運, 這段期間擁有全世界最棒的家人鼎力支持和滿滿的愛. 最後附上和信醫院提供的飲食清單. 這張清單是三姊打好字, 放大, 貼在我家冰箱上, 提醒全家人一起監督我的飲食, 有需要的朋友也不妨如法泡製.

「化療期間」「每天」基本需要攝取各類營養素
★主食類 3碗飯，一餐一碗飯（1碗乾飯 = 4片土司 = 2碗稀飯 = 2個麵包 = 1.5個饅頭）
★肉類 4 ~ 6兩（手掌大小兩到三份），豬雞牛羊海鮮都可以吃，紅肉最好，但是會膩，交替吃，只要能吃下去都好，這樣才能長白血球
★豆類 1份（一塊傳統豆腐 = 2.5片豆干），豆皮豆干都可以
★蛋類 1~2個（第一個必須為全蛋，第二個可以只吃蛋白），荷包蛋，白煮蛋，炒蛋 … 都可以
★奶類 1~2杯牛奶（豆漿或米漿也可以），1杯 = 500cc
★蔬菜類 3份，其中深色蔬菜要一份，半碗 = 1份
★水果類 2~3份，其中一份為柑橘類（補充維生素C），削好的水果1碗 = 1份
★油脂類 4~5份（1份5克），不要每一樣都用清燙的，油脂會不足

後記：化療期間的飲食小撇步補充 http://anticancerpea.blogspot.tw/2012/10/blog-post_7.html

鹿港吃透透 & 台南開心農場

今年新年假期陰雨綿綿, 還好過年前有先出去玩. 補上第二天和第三天的照片. 唉! 古人是望梅止渴, 我是看照片想太陽.

鹿港美食吃透透 Lukang Tasty Food Show

The second day of my family trip from 7th to 9th Feb 2010

Location: Lukang Town, Taiwan



台南開心農場 Tainan Happy Farm

The third day of my family trip from 7th to 9th Feb 2010

Location: Tainan County, Taiwan

Carol's note 11/02/10

Dear friends,
How are you? Hope you have taken a good rest after the busy Christmas season.

Glad to tell you that I have only one chemo therapy left. The main side effect of my new chemo medicine is bone ache, which is less uncomfortable than sickness, the side effect of my previous medicine. If everything goes well, I’ll complete my 12th chemo at the end of February and start radio therapy & targeted therapy at the end of March. The greatest positive influence is that I can go out more independently and eat less from April because the radio and targeted therapies don’t destroy my white blood cells.

As a preparation for returning to a normal life, my family has arranged a few outings and trips for me. We went to some good places in Taiwan. The links of my albums are as follows. My family and I have been convinced that fresh air and nature beauty are the best medicine. The latest blood test shows that the index of my red blood cells is over 14 while the normal one is 12. The index of my white blood cells is nearly 4800 while the minimum requirement is 3000. And the index of my liver function decreases from over 200 to 134. (Well, the normal one is 30. I know there is still some space for improvement.)

Wulai Half-Day Trip
Shenkeng & Shrding Half-Day Trip
Miaoli Cherry Blossom & Grape Picking Tour

This coming Saturday is the Chinese New Year Eve, a traditional holiday for a family reunion. My mum and sisters have been busy at yearly house clean-up and food purchase. I’m not used to have a privilege to be an onlooker, but I’ve learned to accept others’ kindness and to do what I’m able to do. Now I’m looking forward to the holidays’ arrival. If there are some celebrations for the Chinese New Year or Lantern Festival in your locations, hope you also enjoy the atmosphere.

We’re having a Tiger year in Chinese lunar calendar, so wish your health and faith is as strong as a tiger!

Love,
Carol

苗栗賞櫻採果遊

趁著寒假和家人一起出門旅行, 一月下旬去了金門三日遊, 測試體力和搭飛機水腫的問題, 結果不但過關 (雖然回來大睡三天), 而且倒數第二次化療前驗血 -- 白血球上升, 肝指數下降, 都有進步. 所以上個週日又跟著家人去苗栗和台南玩耍了三天, 賞櫻/採果/拔菜/吃當地小吃, 開心. 照片我就有空慢慢整理囉! 先預祝大家農曆新年快樂!

苗栗賞櫻採果遊 Miaoli Cherry Blossom & Grape Picking Tour

The first day of my family trip from 7th to 9th Feb 2010

Location: Miaoli County, Taiwan

學會死亡, 你就學會活著

前陣子躺在床上看了許久之前的暢銷書:"最後14堂星期二的課", 我想, 坐在電腦桌旁邊的三姊恐怕沒有發現, 藏在書後面的那張臉已經淚流滿面 (又或者她已經見怪不怪了).

這本書的英文原名是Tuesday with Morrie, 作者Mitch已經16年沒有見到這位社會系的老教授Morrie, 但在Morrie臨終前4個月, 他們有機會再續前緣, 成了每週一對一上課的"星期二夥伴". 因為Morrie被診斷出肌萎縮性脊髓側索硬化症, 也就是體內神經將一天天地不聽使喚, 最終將因無法呼吸而窒息離世. 但透過Mitch的陪伴與對談, Morrie留下了精采的人生智慧. 以下摘錄我很喜歡的片段.

"...有時候你不能相信眼睛所見的東西, 你要相信你所感覺到的東西. 你若要讓別人信賴你, 你也要能感覺到你可以信任他們, 就算你置身在黑暗中, 就算你正在往下掉."

"...你以為我快死了, 就不應該注意世界大事了? 也許你是對的. 也許我沒必要去關心. 反正, 事情的未來發展我是看不到了. 不過這很難說清楚, 米奇. 如今我正在受折磨, 我比起以前來, 更能對受苦的人感同身受. 有一晚我在電視上看到, 波士尼亞的人民在街上奔走, 槍砲隆隆, 無辜的人成為犧牲品... 我就哭起來了... 我和他們素不相識, 可是--我該怎麼說呢? 我幾乎是... 一顆心向著他們... 米奇, 你剛剛問我幹嘛關心跟我素不相識的人. 要不要我跟你說, 我從這場病學到最多的是什麼? 生命中最重要的事, 是學著付出愛, 以及接受愛."

"如果必要, 我會好好哭上一場, 但哭過後我會專注在生命中仍未失去的種種好東西上面... 米奇, 我不准自己進一步自憐. 每天早上一點點, 留幾滴淚, 就只是這樣... 看著我的身體慢慢萎縮至死, 是很可怕, 但這也很可喜, 因為我有充分的時間說再見. 不是每個人都如此幸運."

"每個人都知道自己有一天會死, 但沒有人把這當真. 不然的話, 我們就不會這樣... 你要知道自己會死, 並且隨時做好準備, 這樣就好得多. 這樣你在活著的時候, 就可以真正的比較投入... 每天都想像有隻小鳥兒站在你肩上, 問著: "就是今天嗎?" ... 我不能出去, 我不能跑步, 我出去就有病情加重的危險. 但你知道嗎? 我比你更能懂得那扇窗戶的價值. 沒錯. 我每天從那扇窗戶向外張望. 我注意到樹木的變化, 注意到今天的風是強是弱. 我好像可以看到時間從窗櫺之間溜過. 我知道自己來日不多, 因此我深深被大自然吸引, 彷彿我眼前看到的都是第一次."

"不相愛, 即如死滅... 沒有愛的話, 我們都是折翼的鳥. 要是我離了婚, 或是獨居, 或是膝下沒有子女的話, 我現在生這種病, 會是加倍的難以承受, 我覺得自己根本撐不過來. 沒錯, 朋友/同事等會來看我, 但這不一樣, 家人不會起身告別離去... 家庭就是如此, 不只是互相關愛, 還要讓對方知道你在關心注意著他... 可以說是"精神上的安全感" -- 知道你的家人總是在一旁守護著你. 這沒有別的東西可以取代, 金錢不行, 名聲也不行, 工作也不行."

"... 如果我們多看看彼此的共同點, 我們就會比較認同天下一家的想法, 重視這個大家庭一如重視自己的家. 相信我, 到你臨死前, 你會知道這是真的. 我們的開始都一樣 -- 出生; 我們的結尾也都一樣 -- 死亡. 那麼我們又有多大的不同? 在人類家庭投資, 在人身上投資. 為你所愛及愛你的人們建立一個小社群."

"這疾病打擊著我的心靈. 但是它得不到我的心靈. 它會得到我的身體, 但得不到我的心靈."

感謝主, 讓我可以分享Morrie的智慧, 且很幸運地, 我肩上的小鳥兒告訴我不是今天. (本週二完成第11次化療, 只剩最後一次了! O-YA!)

好料的來了

上次三姊陪我去和信醫院複診是個艷陽天, 想順道去戶外走走, 順便找地方吃午餐. 結果繞到社子島, 寂寥的景象讓人不敢置信這裡是台北市; 想去士林官邸, 找不到清楚的路標; 拐到台北市立美術館, 結果碰到塞車, 又找不到停車位. 開車開到火氣全上/結屎臉/肚子又很餓的三姊決定打道回府, 偏偏又走錯單行道, 好不容易在路邊看到一個車位, 附近有間小店, 我們就停下來先祭五臟廟去了. 誤打誤撞進到ㄧ家好吃的小吃店喔! 有到承德路/民生西路口附近的時候, 可以去嚐嚐看.

阿桐阿寶的古早味（台灣美食篇）
時間: 2010/01/20