偽家庭主婦食譜1041025

提前煮畢放入燜燒鍋的食材

從來沒在花蓮富里六十石山、玉里赤柯山或台東太麻里金針山看過盛開的金針花田，所以更喜歡用花東生產、乾淨無毒的金針花來煮好料，彌補一下三姊老愛敘述當年她賞花、還買到乾曬新鮮金針的好運。

今天主日結束後回家煮晚餐，沒有湯料，想到Jenny在美國冬天趕報告時，應該也會遇到缺乏新鮮食材的情況，所以特地把在花博圓山園區農民市集買的半包台東乾金針拿來煮湯，想跟說Jenny偶爾可在宿舍用帶去的乾料煮湯，很餓時還可加麵、飯或麵包應付一下。

一、金針木耳排骨湯
1. 材料：豬肉塊適量、金針適量、黑木耳適量、（胡蘿蔔1/4根、小白菜1把）、薑片1-2片
2. 調味料：鹽巴適量、（白胡椒粉少量）
3. 作法
(1) 把乾金針用水洗淨第一遍後，用過濾後的淨水泡一會兒（當黑木耳也是乾貨時，同前）
(2) 把洗過的豬肉塊、放入可蓋住豬肉塊的薑片水中滾開（如果美國的豬肉是腥味比較重的那一種，就還是得燙滾水倒出，再用適量開水煮豬肉湯），然後倒入金針和泡金針的水、切過的黑木耳絲、胡蘿蔔絲後煮滾，放入燜燒鍋（沒有燜燒鍋就放入電鍋）
(3) 吃飯前把小白菜洗淨，分段加入燜燒鍋的湯內，再滾後加入適量鹽巴和少量白胡椒粉即可

飯前加放小白菜的湯品，配兩盤炒青菜、糖醋魚和二姊早上買的菜市場滷雞腿，當然還是比美國晚餐好吃多嚕！呵呵～

註：沒有胡蘿蔔、小白菜、白胡椒粉時，只放豬肉塊、金針、黑木耳亦可。在美國如果有馬鈴薯，可加馬鈴薯絲進去代替麵、飯或麵包等澱粉類，可以幫忙省點得來不易的高價亞洲麵條或白米