1. 材料：豬肋排、薑片2片、蒜粒5粒、青蔥3根（沒有青蔥的話，可以省略）
2. 調味料：米酒、醬油（醬油膏）
3. 作法
(1) 豬肋排用熱水川燙，去掉血水，把排骨撈出洗淨
(2) 把油、薑片、蒜粒放入炒菜鍋，小火加熱，等薑片和蒜粒顏色微黃、香味出來時，把排骨放進去快炒
(3) 加一些醬油和醬油膏，讓排骨上色，然後加水燉煮（起初不確定味道夠不夠鹹，可以先少加一點醬油，等水滾後嘗味道，分次添加醬油或醬油膏，以便達到最佳口味）
(4) 水滾後加入米酒和切成段的青蔥，等酒精揮發後再繼續加蓋燜煮
(5) 如果時間長，剩少量水後盛入深盤或深碗，放入電鍋蒸煮兩次；如果時間少，則反覆加水到炒菜鍋裡，約一個半小時即可軟爛又不失排骨形狀
註：台灣的醬油或醬油膏本身就有甜味，所以不用加糖，但如果用的是中國或東南亞的老抽、生抽，則有需要在剛開始加醬油時就加冰糖調味及上色
二、清蒸鮭魚
1. 材料：切片鮭魚1片、薑絲少量、蒜末少量
2. 調味料：鹽巴少量、米酒水量
3. 作法
(1) 把少許薑絲鋪在盤底
(2) 鮭魚片解凍後去除多餘水份，兩面抹上少量鹽後，放在薑絲上面（方便底部加熱）
(3) 把蒜末平均散放在鮭魚片上層，加上一點米酒，放入電鍋內蒸好即可食用
三、蕃茄排骨（或魚丸）湯
1. 材料：蕃茄數粒、豬肋排3塊（或魚丸數粒）、薑片1-2片
2. 調味料：鹽巴、（白胡椒粉）
3. 作法：
(1) 蕃茄去蒂洗淨，切成塊狀
(2) 湯鍋加一點點油，把薑片放入爆香，然後把蕃茄塊放入一起炒出茄汁，加濾水器濾過的水煮湯
(3) 豬肋排用熱水川燙，去掉血水，把排骨撈出洗淨，放入湯鍋（如用魚丸就不用川燙，洗淨後直接使用即可）
(4) 水滾後放入燜燒鍋，超過兩小時即可（如果沒有燜燒鍋，就要用小火滾煮1小時左右，排骨才會比較軟爛，魚丸就不用那麼久）
註：蕃茄數量和水量視個人需要調整，如果喜歡其他湯料，還可加入菇類或大黃瓜等食材
補充：如果吃不慣或買不到糙米飯，可以在白米中加藜麥（南美洲主食，和小米長得有點像），在美國尤其划算，對身體很好喔！
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