化療期間的飲食小撇步補充

朋友的父親要開始化療，檢視了過去寫的「化療期間的飲食小撇步」，想到幾點沒有提到的地方，補充如下：

1. 食物不一定要買有機，因為市面上標榜有機的食物不一定是真有機。所以醫生建議：
(1) 吃當季的蔬果，因為「當季」表示該種蔬果在這個季節很好種，不需要灑太多農藥就可以收成。
(2) 一週內要去不同攤子上採買新鮮魚肉蔬果，只要不固定同一家，即使有少許農藥殘留，也會因為各家供貨來源不同，殘存的農藥也跟著不同，如果只是微量農藥，人體可以自然代謝。

2. 除了高蛋白飲品外，不要隨便吃親朋好友或市場上推薦的保健食品或抗癌秘方，因為不知道該食品或祕方是否有成分和目前正在注射或吃的藥物相互衝突。如果真的很想吃（或者目前已經在吃的其他藥物跟補品），務必記得拿給醫生評斷，但基本上，天然ㄟ尚好。

3. 豆類製品必須有一些澱粉才能轉化為化療時最需要的蛋白質，所以如果喝豆漿，記得要配1-2塊蘇打餅乾之類的澱粉，促進吸收。

4. 化療期間每天要「塞」進這麼多的食物，的確不容易（我那絕佳的食慾真是神的恩典！），但千萬不要因為病人已經食慾不佳，就禁止病人吃想吃/但沒啥營養的食物。例如當病人嘴饞，想吃蝦味先、乾的王子麵等零食時，還是可以通融一下，適量提供，畢竟讓心情好轉，晚一點吃正餐時會比較順利。

5. 化療期間心情不好時，我的專案管理師鼓勵我吃香草冰淇淋，她說比起其他的零食，因為冰淇淋裡面有奶製品，多少能補充一些蛋白質。

6. 完全不信任市面油脂、所有菜都改用川燙的病友，至少也要吃點天然堅果，因為化療期間的飲食最重視均衡，完全無油不等於健康飲食。

7. 照顧口味比較重的病友，可採「兩害取其輕」的作法，還是先把食物煮得比較有味道，刺激食慾，讓病友吃進去產生抗體；至於鹽份對腎臟的負擔，可於每次抽血時請醫生特別注意，不要超標即可，待化療結束後，再慢慢改成清淡飲食。

8. 吃素的朋友，如果可以的話，建議在化療期間改吃葷，因為單靠豆類食品補充所需的蛋白質，要吃很多，而且變化有限。尤其豆類加工製品的添加物甚多，比不上天然新鮮的食物。

9. 如果真的吃不下，就得用高蛋白飲品補充蛋白質（如沖泡高蛋白奶粉或直接飲用鐵罐裝的液態高蛋白），基本上高蛋白飲品不便宜，口味有含糖和不含糖兩種。當初因為我一直覺得鐵罐裝的液態高蛋白有股鐵銹味（別人喝都不覺得），所以我喝的是不含糖的高蛋白奶粉，但即使是奶粉，我每次喝都覺得超難喝、很想吐，只得加入阿華田，用巧克力的味道強壓過那股奶臭味（也是只有我覺得那很臭，我只能說癌症病人的口味真的會變，變得很怪）。

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想餓死癌細胞… 誤信斷食抗癌 瘦到肝衰竭早死

2012年10月15日中國時報【黃天如╱台北報導】

很多癌症患者都不敢吃得太營養，甚至以訛傳訛，誤信斷食療法可以「餓死」癌細胞。有名五十二歲女性肝癌末期患者堅持以斷食療法抗癌，只喝水、吃青菜及中草藥，不到兩個月體重驟降十四公斤，不但沒能殺死癌細胞，反而提早死於肝衰竭。

基隆長庚醫院內科部部長、血液腫瘤科教授葉光揚昨天在台灣營養醫學推廣協會舉辦的「營養醫學整合性治療專業論壇」強調，斷食療法違反健康自然法則，對癌症患者身更是百害而無一利，萬萬使不得。

葉光揚指出，有名婦人被確診罹患肝癌，且是癌細胞轉移的第四期後，認為即使接受正規醫療也是來日無多，聽信親友建議採取斷食療法，每天除了喝水，只吃極少量的青菜、水果，以及中草藥。但這麼貧乏的飲食，鐵打的身子都受不了，更何況是身體虛弱的癌末病患。

兩個月後，婦人體重從四十九公斤暴瘦到卅五公斤，因嚴重腹水送醫急診，檢查發現黃疸超高，體內蛋白質指數更不到正常人的三分之一。葉光揚強調，癌症患者要戰勝腫瘤，營養一定要充足均衡，蛋白質攝取量更應較一般人增加五成，「因為癌細胞比正常細胞聰明，病人缺乏營養，首先遭殃的必定是正常細胞，若仗還沒打人就垮了，何來勝算可言。」

此外，癌細胞無法得到所需的營養，便會搶食儲存於肌肉與內臟的蛋白質，讓病人更加虛弱，加速死亡。這名婦人最後就是因肝蛋白質耗損殆盡，引發肝衰竭，從確診肝癌到往生不到兩個月。葉光揚嘆息說，現有癌症治療日新月異，肝癌末期即使無法手術，也可以化療、標靶藥物或新生血管栓塞等方式治療，不但可保有生活品質，也不須挨餓受罪，存活期至少六到十二個月。

除了斷食療法，坊間盛行多年、號稱對癌症具神奇療效的偏方，還有各種生機飲食療法，以及飲用海洋鹼性深層水，調整體內酸鹼值等。台北馬偕醫院血液腫瘤科主任謝瑞坤直言，目前沒有任何科學證據證明上述方式對治療癌症有幫助；更甚者，不少偏方背後都有商業利益運作，癌友不要聽信偏方，花錢事小，若因此延誤治療，恐會抱憾終生。

後記：化療飲食菜單更新 http://anticancerpea.blogspot.tw/2014/05/blog-post_18.html