2015年10月25日

偽家庭主婦食譜1041025

提前煮畢放入燜燒鍋的食材
從來沒在花蓮富里六十石山、玉里赤柯山或台東太麻里金針山看過盛開的金針花田,所以更喜歡用花東生產、乾淨無毒的金針花來煮好料,彌補一下三姊老愛敘述當年她賞花、還買到乾曬新鮮金針的好運。

今天主日結束後回家煮晚餐,沒有湯料,想到Jenny在美國冬天趕報告時,應該也會遇到缺乏新鮮食材的情況,所以特地把在花博圓山園區農民市集買的半包台東乾金針拿來煮湯,想跟說Jenny偶爾可在宿舍用帶去的乾料煮湯,很餓時還可加麵、飯或麵包應付一下。

一、金針木耳排骨湯
1. 材料:豬肉塊適量、金針適量、黑木耳適量、(胡蘿蔔1/4根、小白菜1把)、薑片1-2片
2. 調味料:鹽巴適量、(白胡椒粉少量)
3. 作法
(1) 把乾金針用水洗淨第一遍後,用過濾後的淨水泡一會兒(當黑木耳也是乾貨時,同前)
(2) 把洗過的豬肉塊、放入可蓋住豬肉塊的薑片水中滾開(如果美國的豬肉是腥味比較重的那一種,就還是得燙滾水倒出,再用適量開水煮豬肉湯),然後倒入金針和泡金針的水、切過的黑木耳絲、胡蘿蔔絲後煮滾,放入燜燒鍋(沒有燜燒鍋就放入電鍋)
(3) 吃飯前把小白菜洗淨,分段加入燜燒鍋的湯內,再滾後加入適量鹽巴和少量白胡椒粉即可
飯前加放小白菜的湯品,配兩盤炒青菜、糖醋魚和二姊早上買的菜市場滷雞腿,當然還是比美國晚餐好吃多嚕!呵呵~
註:沒有胡蘿蔔、小白菜、白胡椒粉時,只放豬肉塊、金針、黑木耳亦可。在美國如果有馬鈴薯,可加馬鈴薯絲進去代替麵、飯或麵包等澱粉類,可以幫忙省點得來不易的高價亞洲麵條或白米

2015年10月16日

偽家庭主婦食譜1041016

天氣漸漸冷了,Jenny開學後的功課應該變多了吧!所以寫下可以一次煮、冷凍後可以分幾次吃的蘿蔔燉肉,和可以快速煮完的蕃茄白肉魚跟青椒菇蛋的什錦食譜給妳,這也是外婆和阿姨們今天吃飽飽的晚餐喔!

一、蘿蔔燉肉
1. 材料:豬肋排、薑片1-2片、蒜粒4粒、白蘿蔔一根、紅蘿蔔一根半
2. 調味料:米酒、醬油(醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬)
3. 作法
(1) 豬肋排用熱水川燙,去掉血水,把排骨撈出洗淨
(2) 把油、薑片、蒜粒放在炒菜鍋加熱後,再把紅蘿蔔塊、排骨放入炒菜鍋,小火加熱一下下,讓胡蘿蔔素溶出,再加一些醬油(如果有醬油膏、豆瓣醬或辣椒醬,也可以取代一些醬油,提升調味),讓排骨上色,然後加水燉煮
(3) 水滾後加一點點米酒,等酒精揮發後再繼續加蓋燜煮
(4) 白蘿蔔切塊後,先放入湯鍋內煮到有一點軟(顏色變透明),再撈去炒菜鍋和肋排與紅蘿蔔塊一起煮,這樣拿來燉的白蘿蔔比較不會有苦味,煮其他口味的湯也有白蘿蔔湯的清甜味
(5) 肉和蘿蔔都變軟、有顏色且調味恰當後,放入電鍋蒸煮一到兩次就行了

註:台灣的醬油或醬油膏本身就有甜味,所以不用加糖,但如果用的是中國或東南亞的老抽、生抽,則有需要在剛開始加醬油時就加冰糖調味及上色;在美國如果醬油很貴,可以先少加一點,等煮到肉軟後再加鹽巴調味,如果一般超市沒賣白蘿蔔,可以只用紅蘿蔔

二、蕃茄白肉魚
1. 材料:台灣鯛數片(台灣最好買的是烏郭魚切的台灣鯛魚片,國外有用在Fish & Chips的冷凍白肉魚片)、牛蕃茄5粒、薑絲少許、蒜末少許
2. 調味料:鹽巴少量、米酒少量
3. 作法
(1) 解凍的台灣鯛切成厚薄相近的片狀,加一點鹽和米酒醃個10-15分鐘;蕃茄去蒂洗淨,切成塊狀
(2) 把油、薑片、蒜粒放入炒菜鍋加熱,再把蕃茄放入油鍋翻炒,讓茄紅素溶出,然後加一點水,讓蕃茄先軟爛
(3) 把醃好的魚片放進蕃茄汁內,等炒菜鍋水滾、魚肉變熟以後就可以盛入盤內

三、青椒菇蛋
1. 材料:雪白菇一盒(或其他菇類適量)、青椒兩個、雞蛋兩粒、蒜粒少許
2. 調味料:鹽巴、(白胡椒粉)
3. 作法:
(1) 菇類去除根部,洗淨後準備成條狀(鈕釦菇可切成對半);青椒去籽去蒂洗淨,切成條狀;把兩粒蛋打在碗裡,加一點點水,炒蛋會比較嫩
(2) 除了杏鮑菇不易出水外,其他菇類可先放入炒菜鍋加熱出汁,這樣就完全不用用油;然後把蒜粒和條狀青椒放入繼續煮,等菇和青椒都熟後,最後把蛋汁加入,用鍋鏟把蛋汁和菜一起炒熟,加一點鹽(或再多加一點白胡椒粉)就可以盛入盤內

2015年10月1日

Lesson 1:透過禱告祭壇,讓我勇敢與人不一樣

當我開始換學校就讀、換場所居住、換教會服事後,我發現人生不能永遠都跟別人一樣,因為聖經和這個世代多數人的想法不一樣。每個人的人生都有許多時候需要開始做決定,做決定時,上帝有沒有在你裡面放下一個心志,帶領你去不一樣的地方?去不一樣的地方時,會不會有憂慮、擔心、惶恐?所以我今天想要分享這個主題:「透過禱告祭壇,讓我勇敢與人不一樣」。

當你決定要和別人不一樣時,必定會有一種力量,讓你決定義無反顧地這樣做。雖然和別人不一樣,會被別人覺得不可思議、甚至被攻擊,但我們裡面是不是可以有一個確定或確據,讓我們知道我們非得這麼做?就像我爸爸曾經覺得我很奇怪,為什麼不能等我要結婚的時候才成為一個基督徒;我告訴我爸爸,我這輩子要成為基督徒是因為我這一生非常需要這個信仰,我要讓這個信仰影響我一生,所以我才做了這個決定。

然而,沒有人天生就是勇敢的,除非你爸媽在你從小還不會游泳的時候,就把你丟進水裡,讓你習慣勇敢。但通常我們的父母充滿呵護和愛,幫助我們凡事順利,盡量不要受苦。所以當我們開始和神相處時,神和父母的想法不太一樣,我們必須跟祂親近,才知道祂要跟我們說的是什麼。

一、禱告祭壇是什麼
1. 當你想要跟一個人有良好的關係,得讓對方能夠信任你,把心掏出來,必須交心,讓心和心彼此能交流。例如:我在還沒有結婚前,曾經跟別人說結不結婚都可以,沒有誠實說自己渴望婚姻,而且對方不能只是一個弟兄而已,這樣當然不會有人進一步介紹。一個人和神建立關係也是這樣,必須認真親近,不能含糊帶過。

 A. 敬拜的服事 ® 屬靈方面不失業(當我開始每晚為領敬拜的歌曲向神禱告,請祂告訴我應該選哪幾首歌時,我開始發現詩歌和主日講者所要傳達的訊息居然可以完全吻合)

 B. 不破洞的事 ® 輔導青少年(當我搬到南部開始輔導青少年,我渴慕從神那裡得到話語,可以直接刺中年輕人的心。當我為這件事禱告,上帝開始作工,讓我和孩子間的通路順暢,孩子會睜大眼睛看你,而不是睡著)

2. 禱告祭壇的定義:就是一個把自己的心獻給上帝的地方。而那個祭物需要自己預備,祭物就是自己。

 A. (歷代志上21:23-24)提醒:大衛想要付出代價,不用「你的物」,也不用「白得之物」。所以當我們考試、生病時,會請牧師、師母、父母、屬靈伙伴、小組長等為我們禱告,肢體一同分擔是神喜悅的,可是你自己有沒有禱告?你有沒有相信自己可以求神,神會成就我們的禱告?

 B. 每天早上的詩歌敬拜,是只是唱了一首歌,還是有用詩歌和神連結?念主禱文時,裡面有沒有真的覺得願人都尊主的名為聖、願主的國降臨?上帝沒有要我們把成就獻給祂,神只要我們全心全意。
3. 禱告祭壇的元素
 A. 讚美:為什麼要以讚美進入神的院?
(約翰福音10:7)耶穌就是羊的門

 B. 認罪:為什麼在祭壇中要認罪?
(以弗所書5:26)說:「要用水藉著道把教會洗淨,成為聖潔,」

 C. 話語:為什麼在祭壇中要讀神的話語?
(約翰福音6:35)耶穌說:我就是生命的糧。到我這裡來的,必定不餓;信我的,永遠不渴。

 --為什麼要有這個目標?需要有個動機肯定「為什麼做XX(例如:彈鋼琴、拉小提琴)是重要的」。小孩的反應可能是練習彈鋼琴,媽媽會帶他去看帥哥曾宇謙拉小提琴;曾宇謙當年練小提琴,可能是為了得到老師給的貼紙。但身為一個人,特別是一個基督徒,當別人問為什麼你要有這樣的信仰或為什麼信耶穌時,必須有足夠的話語去回答;沒有足夠的話語,就變成根本不知道自己在堅持什麼。

 -- 把話語讀進來會成為你的想法,就像專業的知識將會形塑你對這個專業的看法,然後開始有自己的定見或評論。可是學習專業不等於它會告訴你上帝的價值觀,以致有些人會用自己的專業來傷害別人。所以不要過度高抬自己所學的事業或學校,最重要的仍舊是上帝的看法。

 D. 禱告:禱告對你有什麼意義?
(腓立比書4:6)應當一無掛慮,只要凡事藉著禱告、祈求,和感謝,將你們所要的告訴神。

 -- 禱告對你有什麼意義?什麼時候需要禱告?哪些事情需要禱告?時間比較久就代表上帝比較會聽嗎?所以當你非常想結婚時,才要開始每天碎碎念,很用力地跟上帝說,請你快點把那個人帶到我身邊來?(開玩笑的)

 -- 某位牧師見證影片顯示,這個牧師牧養某個教會非常久,但人數一直沒有增長,他就去問上帝,我哪裡做錯了?上帝一直沒有回答,他就持續問上帝。有一天上帝就給他的禱告說:「是的,你做錯了」他問上帝:「那我錯在哪?」上帝說:「因為你都坐在裡面(禱告),沒有坐在外面(服事人)。」因為你一直沒有出去對有需要的人傳福音,只希望讓人進來教會。

 -- 我的反思:我以前常常很害怕離開教會,要傳福音時,最好和牧師、師母、小組長一起傳福音,有問題的時候請他們出來解決,跟我沒有關係。但神要我們傳福音到地極,所以築禱告祭壇是否對你的生命有一個不一樣的影響?讓你的生命從坐在你禱告的位置,移動到走出教會或家門,可以勇敢的把耶穌的救恩傳揚出去

 -- 禱告是如香陳列在神面前,所以我煩的時候要禱告,我擔心的時候要禱告,我感謝的時候可以禱告,向神求的時候也可以禱告,我把所有的都帶到上帝面前,然後,把我讀的話語和我的信仰行出來。

 E. 行動:築祭壇之後的行動是指什麼?
(箴言6:23)因為誡命是燈,法則(或譯:指教)是光,訓誨的責備是生命的道。
(約翰福音8:12)耶穌又對眾人說:我是世界的光。跟從我的,就不在黑暗裡走,必要得著生命的光。

 -- 法則是光,聖經就是神所有真理的法則,所以聖經是光。當把聖經讀懂了,生命就會有光。有光不是走到哪裡,人會看到你,而是當你走到黑暗裡,裡面就會有一些法則指引你,不要往黑暗那條路(例如:婚前性行為),而是走有光的那條路。所以基督徒的行動,要有神的法則在裡面。

 F. 能力:你認為築祭壇會帶給你能力嗎?
(使徒行傳1:8)但聖靈降臨在你們身上,你們就必得著能力,並要在耶路撒冷、猶太全地,和撒瑪利亞,直到地極,作我的見證。

 -- 祭壇能帶給你能力嗎?我和你們這種基督徒家庭的孩子不一樣,我覺得進入神的門,是一件非常艱苦的事。像你們只要被推進耶穌那個門,認罪悔改,罪就可以挪去。但像我這種從小家裡拜拜的,即使和傳統廟宇那個偶像說請把我的罪挪去,都是不可能的,小時候我只能拜拜求平安。

 -- 以弗所書5:26說:「要用水藉著道把教會洗淨」,水和道就是神的話語,所以讀了就會明白神不喜悅哪些東西。

 -- 神的話語是生命的糧,但還是有信了的人他的靈繼續飢渴,這牽涉到你吃的程度到什麼地步。吃得糧不夠,就會熱量不夠、沒有力氣,也會沒有辦法倒力量給你的朋友。

 -- 當一個基督徒沒有在他的禱告或是禱告生活裡面,感覺到上帝給予一種無形的平安時,就會對自己的祭壇感到失望。
二、築禱告祭壇對你生命的幫助
Q1:你相信聖經的每一句話都是真的嗎?
Q2:你覺得聖經的話和現在的社會價值要有對話嗎?
Q3:你覺得聖經的標準常常造成你的困擾嗎?

我是信主超過十年後,開始認真讀經才相信,聖經的每一句話都是真的!我開始認真相信這個上帝!

 A. 雖然我不是完全理解啟示錄,但我決定要完全的相信神的話語!

 B. 不要怕,只要信。替同事生病的父親禱告時,就是信。儘管禱告的成就在乎神,但禱告的信心在於我們,不要一直懷疑上帝。

 C. 在祭壇中建立對神的信任
 -- 有穩定的禱告祭壇,就是建立和神心連心的鑰匙,神就住在你裡面。神會隨時提醒你所要面對的狀況。
 -- 當神對你提醒時,你就知道祂是活著的神,你的「信」心就會增加,信心增加就會勝過恐懼。

三、今天你要如何過得不一樣?
 A. 神的話語使你不一樣,有神的話語,你的生命會和人不一樣,不一定受歡迎,就像耶穌也不是百分之百受人歡迎。

 B. 堅持神話語,並實踐的人,一定會和人不一樣 ® 且一定會遇見挑戰,「一定會」。

 C. 當你要「堅守」你的城牆時,仇敵一定不喜歡,你準備好「你的兵器」了嗎?人生並不是平順就是幸福,就像我輔導的學生說的:「當我看見我的牧羊人被擊打,我很心痛,但我想到即使未來我可能面對類似的問題,我也想要為真理奮戰。」

2015青少年退修會「21世紀的十架門徒」

八月舉辦三天兩夜的北區榮美青少年退修會「21世紀的十架門徒」,和牧者一起陪教會青少年去嘉義。感謝神敞開青少年的心,願意彼此互為肢體,分享內心的想法;也感謝神使用我們的講師,提升青少年讀經的渴望,操練禱告築壇的心,為主作鹽作光!Hallelujah!

行程:
DAY 1: 搭乘台鐵莒光號抵達嘉義,參觀獄政博物館檜意生活村,再步行經過車庫園區、中央噴水池/投手吳明捷雕像位置,抵達文化路夜市用餐,晚上搭車至民雄中正大學致遠樓住宿
DAY 2: 白天在中正大學上課,晚上在講師家中敬拜查經+Q&A
Lesson 1: 透過禱告祭壇,讓我勇敢與人不一樣
Lesson 2: 神的話語
Lesson 3: 兩性關係:從交友到婚姻
DAY 3:上午在中正大學上課,下午搭乘台鐵莒光號回家
Lesson 4: 命定與委任
Lesson 5: 走入婚姻承接為人父母的使命與委任(個別祝福禱告)
其實除了青少年,從沒上過主日學或退修會的我也從課程內容學到許多,後續將陸續整理出五堂的筆記。但除此之外,印象更深刻的是Corinne和先生之間的配搭,有1+1>3的果效。兩個婚前對彼此個性、生活習慣尚未百分百瞭解的人,因深刻明瞭對方尊主為大的心,以及同樣擁有開放家庭、服事青少年的目標,於是相愛結婚。婚後即使有意見不一致的地方,也可以仰賴那位日日夜夜、隨時隨地與你們同在的神進行「調解仲裁」,然後彼此欣賞對方的恩賜與才能,互相幫補。

這樣的人生下半場真的是又真又活又美的見證,謝謝走低調路線的Corinne和先生讓我看見以神為大、繽紛豐收的春天!